Hugo le haricot
Nom : Haricot
Quelques variétés :
- Reine du Neckar : variété très productive de haricots verts et fins. Les semis sont à réaliser entre la fin du mois de mai et la mi-juillet
- La Victoire : variété de haricots verts mangetout, peut donc être récoltée tard. Les semis sont à réaliser entre avril et août.
- Novirex : longues gousses très fines. Variété lente à prendre le fil c’est-à-dire qui ne développe pas des fils dans les gousses très rapidement. On peut donc ne récolter que tous les trois ou quatre jours (dans le cas contraire il faut récolter tous les jours ou tous les deux jours). Les semis sont à réaliser entre avril et août
- Haricot bigourdan : gousse verte et fève blanche. Variété cultivée pour ses fèves charnues. Les semis sont à réaliser entre avril et juillet.
Remarque : lorsque l’on mange des haricots verts en boite ou frais, ce sont des gousses cueillies très jeunes. Si on laisse les gousses trop longtemps sur la plante elles deviennent ligneuses c’est-à-dire plus rigides et avec de plus en plus de fils.
Description :
- Légumineuse (famille des Fabacées) qui s’associe à des bactéries Rhizobium via des nodosités dans les racines pour optimiser son approvisionnement en azote
- Plante annuelle
- Les plants peuvent être grimpants ou nains
- Feuilles composées trifoliées, alternes sur la tige
- Aspects très différents des fruits selon la variété et l’état de maturité visé : longues et fines gousses vertes pour ce qu’on appelle communément les « haricots verts »; fèves vertes, jaunes, blanches ou rouge en forme de rein pour ce qui est connu sous le nom de fève
Calendrier (Selon les variétés) :
- Plantation :
- Semis après la mi-mai (pré-germer dans l’eau pendant 24h) dans la terre
- Semez en ligne avec au minimum 50 cm d’espacement entre deux plants
- Dès le semis installez des treillis ou arches afin de permettre aux haricots de grimper (en fonction de si la variété est grimpante ou naine). Cela fera gagner de la place dans le potager et facilitera la cueillette.
- Récolte :
- Après 40 jours si on vise des gousses immatures
- Après deux ou trois mois si on vise des fèves
Intérêt dans un jardin pédagogique :
- Pousse très facilement et en plusieurs étapes (possibilité de commencer à faire germer les graines de haricots en classe dans du coton humide)
- Produit des fruits régulièrement ce qui permet de faire plusieurs récoltes et donc d’emmener les enfants plusieurs fois dans le jardin
- Est un exemple intéressant de plante pour laquelle on peut manger la fève et/ou la gousse
- Fait partie de la famille des Fabacée et s’associe très bien avec le maïs, peut donc servir de support à une activité « Des copains pour la vie ! »
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